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美國：借助法律法規全面監督食品標簽安全

2008-11-13 00:00 來源：《標簽與貼標》雜志責編：覃麗妮

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        美國超市里的食品五花八門，不少進口自世界各地，但無一例外都用統一的格式標簽標明營養成分、食用期限、可快速追查產品來源的編號、生產地區、廠家等等。這些標簽的背后是美國食品產業嚴格的安全標準。美國的食品產業龐大，每年的內銷食品額2400多億美元，進口食品額150多億美元，但食品業在安全方面有著出色的記錄，被認為是世界上最安全的食品供應，美國人在日常生活中對食品安全的信任度也很高。這種安全感來源于時刻高效運轉的聯合監管體系，完備的法律法規，先進的檢測手段，完備的安全評估技術以及每年數億美元的科研投入，當然還有美國人強烈的法律意識。美國進行食品管制的政府機構是美國食品和藥物管理局（FDA）、農業部食品安全檢驗署（FSIS）以及農業部動植物衛生檢驗署（APHIS）以及環境保護署（EPA）。
        食品和藥物管理局相當于最高執法機關，由超過兩千多名醫生、律師、藥理學家、化學家等專業人員組成，具有很高的專業技術水準。食品和藥物管理局承擔著最多的食品安全工作，每年監控的產品價值高達1萬億美元。美國實行多部分聯合監管制度，在地方、州和全國的每一個層次監督食品的原料采集、生產、流通、銷售、企業售后行為等各個環節。地方衛生局和聯邦政府的許多部門都雇用流行病學專家、微生物學家、食品檢查員以及其他食品科研專家，采取專業人員進駐食品加工廠、飼養場等方式，對食品供應的各個環節進行全方位的監管，構成了覆蓋全國的聯合監管體系。聯邦和地方食品安全執法機構則通過簽署協議、人員培訓交流等方式加強相互之間的協調和聯絡。與這種監管體系相對應的是涵蓋食品產業各個環節、數量繁多的法律和產業標準。
        美國食品行業標準和相關法律的制定，是建立在先進的食品科研水平上和每年投入數億美元科研經費的基礎上。依托先進的技術手段和多年的資料積累，美國在食品危險性評估控制技術、新產品安全性評估方面取得了長足的進展。科學的行業標準和法規為食品安全打下了堅實的基礎，違反這些標準和法律會受到嚴懲。
        在美國，從事食品生產、銷售的企業一般都是實力雄厚的大企業，企業行為都非常規范。食品企業一旦被發現違反法律會面臨嚴厲的處罰和數目驚人的罰款。

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