軟罐頭使用的包裝材料，可分為袋狀(俗稱蒸煮袋)、盤狀(俗稱蒸煮容器)和圓筒狀三種類型。這些包裝材料，或者是單層的塑料薄膜，或者是塑料薄膜和鋁箔的復(fù)合制品。在說明這些包裝材料之前，有必要了解復(fù)合薄膜中的塑料薄膜及鋁箔等原材料的特征和性能。 

    軟罐頭使用的復(fù)合薄膜包裝材料，其外層薄膜有尼龍、聚酯，作為阻隔層的薄膜有聚偏二氯乙烯、鋁箔、乙烯-乙烯醇共聚物，而作為密封層的薄膜有聚丙烯、特殊聚乙烯等。 

    復(fù)合薄膜所使用的各種原材料具有以下特征。 

    1.聚酯：具有優(yōu)良的透明度、耐熱性和耐磨性。薄膜厚度有12微米和25微米兩種，印刷就在聚酯上進行，它可用作蒸煮袋或盤狀容器的蓋材。 

    2.尼龍：作為軟罐頭用包裝材料的基材是不可缺少的。有雙向拉伸和未拉伸兩種。雙向拉伸尼龍6薄膜，不僅具有優(yōu)良的耐熱性、耐寒性，而且撕裂強度和耐針孔性也好，因此，可與其它原材料復(fù)合在一起使用。另外，為了防止卷縮，提高強度，也有使用尼龍6-6薄膜的，但價格要比尼龍6高。 

    3.聚偏二氯乙烯：作為單層薄膜也可在軟罐頭中使用，可作為火腿、香腸的包裝材料，其密封性、結(jié)扎性、熱收縮性、氣體阻隔性均優(yōu)良。聚偏二氯乙烯還可作為尼龍、聚酯等膜材的涂層使用。除此以外，還有用于作為蒸煮袋的復(fù)合基材，用于高溫、高壓殺菌的優(yōu)良的高阻隔性聚偏二氯乙烯薄膜上。 

    4.高密度聚乙烯：軟罐頭用的特殊高密度聚乙烯在日本已有商品銷售。這種薄膜雖然氣體阻隔性差，但由于抗張強度、延伸率、撕裂強度優(yōu)良，封口適應(yīng)性好，所以可作為密封層使用。然而，高密度聚乙烯在耐熱性方面存在若干特點，其最高耐熱溫度為120℃。 

    5.聚丙烯：有良好的透明度、耐油性，而且耐熱性比特殊聚乙烯好，所以可用作蒸煮袋和蒸煮容器的密封層。軟罐頭包裝材料的密封層，大部分采用未拉伸聚丙烯膜或薄片。 

    6.鋁箔：鋁箔是采用純度99%以上的電解鋁，經(jīng)過壓延制作而成，作為包裝材料使用時，鋁箔是包裝材料中唯一的金屬基材。蒸煮袋所使用的鋁箔厚度為7-15微米，而蒸煮容器所使用的鋁箔厚度為50-130微米。由于鋁箔無毒、無味，具有優(yōu)良的遮光性，有極高的防潮性、阻氣性和保密性，能最有效地保護被包裝物，所以作為含脂肪食品的包裝材料最為合適。然而，由于鋁箔彎曲后有產(chǎn)生針孔的危險，所以有必要以塑料薄膜作為外層，與其復(fù)合。 

    軟罐頭用的包裝材料，多半是塑料薄膜和鋁箔復(fù)合而成。由于包裝食品的種類、殺菌溫度和保存條件的不同，所以必需仔細考慮各種原材料的組合，這步操作是包裝設(shè)計中最重要的一環(huán)。